A boa e a má, as gorduras no sangue

Sempre ouvimos falar de colesterol, mas você sabe o que é??
O colesterol é uma gordura que não se dissolve no sangue. Para ser transportado até os tecidos e órgãos, precisa se ligar a outras substâncias, formando partículas maiores, chamadas lipoproteinas .


Os tipos de colesterol mais comuns são o HDL, LDL e Triglicérides

 Colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) — o conhecido colesterol  "ruim",  que faz com que a placa de gordura prejudicial se acumule e bloqueie as artérias. A redução desse lipídio pode ajudar a prevenir a doença cardíaca. 

Colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL) — o colesterol "bom", que ajuda a impedir o colesterol de se acumular nas artérias. A existência de maior nível de colesterol HDL caracteriza a saúde cardíaca. 

Triglicérides — A forma mais comum de gordura armazenada no organismo. Normalmente, apenas uma pequena porção é encontrada no sangue. Os triglicérides podem não resultar em depósitos nas artérias, mas com freqüência acompanham o baixo HDL ou uma tendência para diabetes. Essas duas condições aumentam o risco de doença cardíaca.

O que faz com que os níveis de gordura do sangue sejam prejudiciais à saúde??

 Algumas coisas que podem gerar um nível de gordura do sangue prejudicial à saúde: 

• Excesso de gordura saturada e de colesterol na dieta. Encontrados principalmente em alimentos de origem animal.
• Estar com excesso de peso ou obeso 
• Falta de exercícios periódicos 
• Excesso de bebidas alcoólicas (cerveja, vinho e destilados) 
• Histórico familiar de níveis de lipídios do sangue prejudiciais à saúde 
• Determinadas condições como diabetes ou glândula tireóide com pouca atividade 
• Alguns medicamentos.

Que alimentos contém alto teor de gorduras saturadas e colesterol?

O que evitar na dieta? A temida gordura saturada é a principal vilã.

Grandes quantidades de gorduras saturadas são encontradas em: 

• Alimentos de fontes animais, como carnes gordurosas, carnes para lanches, lingüiça, salsichas, bacon, costela e pele ou gordura de carne ou frango 
• Produtos de laticínio, como cremes, leite integral, queijos, creme de leite e sorvete

• Alguns óleos como o azeite de dendê (palma) 
• Algumas gorduras sólidas como manteiga, banha ou gordura sólida enlatada 
• Chocolate e coco 

Como prevenir o aumento do colesterol por meio da alimentação?

A importância do consumo de fibras ajudará muito . A ingestão de alimentos com alto teor de fibras como frutas frescas, verduras e grãos integrais em pães e cereais podem ajudar  a melhorar os níveis de lipídio.

Fonte:National kidney Foundation

Vitamina C

A vitamina C ou também, o ácido ascórbico é uma vitamina hidrossolúvel,ou seja, solúvel em água, necessária para a produção do colágeno, ela tem ação antioxidante, responsáveis por doenças.

A falta de vitamina C, por tempo prolongado, leva ao escorbuto, apresentando como primeiros sintomas, hemorragia na gengiva, desgaste nos dentes e sangramentos intensos, de difícil cicatrização.

As funções da vitamina C: o fortalecimento do sistema imunológico, aumento da disponibilidade de ferro, fortalecimento das células ósseas, dentes, gengivas, vasos sanguíneos e processos de cicatrização.

A vitamina C contribui em períodos como a gravidez, quadros de anemia, problemas de pele (manchas, rugas, desidratação), aumento da proteção contra gripes e resfriados, além dos usuários de tabaco, nos quais há formação demasiada de radicais livres.

As frutas são as maiores fontes de vitamina C, principalmente as cítricas, porém alguns vegetais também contém boas quantidades da vitamina. A desvantagem é o preparo, pois a vitamina C se perde em altas temperaturas, ou seja, com o cozimento  perde-se boa parte desta vitamina.

Alimentos fontes de vitamina C: acerola, pimentão vermelho, goiaba, kiwi, brócolis, maracujá, mamão papaya, repolho, morango, laranja, couve flor, limão, mexerica, melancia e carambola.

Por ser uma vitamina hidrossolúvel, não há armazenamento no nosso organismo, por isso precisamos consumir diariamente, pelos alimentos fonte, com o devido cuidado no preparo e na distribuição.

fonte: portal meu nutricionista

 Receita de chá rico em vitamina CColoque em uma panela os ingredientes, ferva por uns 20min, coe e sirva

• 3 unidades de canela em pau
• 2 litros de água
• 1 laranja descascada e picada
• 1 maçã sem casca
• 1 maracujá (somente a polpa)
• 1 pêra com casca
• 1 fatia de abacaxi
• 1 colher (sobremesa) de cravos da índia 

fonte: Cyber cook

Receitinhas de Papinhas

Para as mamães que já estão introduzindo as papas doces e ou salgadas, segue algumas dicas e receitinhas para ajudar!!

• A introdução precoce dos alimentos complementares podem ocasionar: anemia, diarréias, desnutrição e atraso no crescimento;
• A introdução tardia: atraso no crescimento, desnutrição, deficiência de micronutrientes;
• Introduzir 1 alimento/ dia – verificar tolerância
• Alimentos devem estar separados no prato;
• Iniciar com consistência pastosa (amassados- papas e purês), depois desfiado e picado – permite conhecer texturas, sabores, cores e estimula mastigação;
• □Usar copo, prato e colher (material inquebrável), permitir que a criança utilize-os e evitar brincadeiras e assistir televisão ao comer;
• Ao contrário do que se possa imaginar, crianças pequenas aceitam bem a alimentação por colher e copo;
• Usos dos utensílios permite: treinamento coordenação motora mão-boca treinar preensão dos objetos e conhecer texturas;
• Para crianças de 9 meses a consistência da papa é para ser mais grossa menos amassada, que é chamada "papa" de transição, já que está mais perto da alimentação da família. 
• Já com 1 ano a consistência da comida terá que ser como da família. Lembrando de tomar cuidado com os temperos, açúcar e produtos industrializados.

Receitinhas

Papas doces

PAPAS DE FRUTAS - a partir do 6º mês

Não é necessário adoçar as papinhas com açúcar, mel ou outros ingredientes, o açúcar presente nas frutas já é suficiente.

Combinações de duas ou mais frutas podem ser aliadas para introduzir algumas frutas que não agradam tanto o paladar infantil, Mas é importante que em alguns momentos as frutas sejam também oferecidas isoladamente, para que o bebê comece a conhecer os alimentos e seus sabores

Papinha Binho (Receita exclusiva do Empório das Papinhas)

Ingredientes

1 rodela de cenoura

¼ de maça

1 fatia pequena de mamão

1 rodela ou pedaço de beterraba

½ xícara de água

Modo de Preparo: Lavar as frutas, a beterraba e a cenoura. Retirar a casca e as sementes das frutas. Raspar a cenoura. Descascar a beterraba. Cozinhar todos os ingredientes com a água. Após o cozimento você pode passar pelo mix ou liquidificador ou apenas amassar bem com um garfo ou passar na peneira.

Papinha doce de iogurte (Receita da Cozinha Capitu)

Ingredientes

120 ml de de iogurte natural  

1 cenoura pequena

4 colheres de sopa de aveia

100 ml de suco de laranja lima

½ goiaba vermelha sem casca e sementes

1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo: Bata no liquidificador a cenoura com o suco de laranja, coe e reserve. Em seguida bata no liquidificador os demais ingredientes, acrescente o suco da laranja batido com a cenoura e misture. Sirva imediatamente.

Papinha de batata doce e maçã (Elaboração Baby Nutri)

Ingredientes

1 unidade média (200g) de batata doce

1 unidade média (150g) maçã gala

200ml de leite materno* ou fórmula infantil**

Modo de Preparo: Higienize a batata e a maçã, descasque e corte em cubos. Coloque em uma panela com o leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a batata fique macia. Coloque tudo em um recipiente, amasse com garfo. Sirva quando esfriar.  

(*o leite materno pode ser ordenhado, congelado e descongelado em banho-maria, ou ordenhado e utilizado diretamente na preparação). (**a fórmula infantil deve ser diluída de acordo com especificações)

Papas salgada

As papinhas podes também ser preparadas em uma panela convencional, mas o tempo de cozimento deverá ser maior, assim como a quantidade de água utilizada. É importante que os ingredientes cozinhem até ficarem bem amolecidos, fáceis de amassar com o garfo. Transfira o conteúdo da panela para um recipiente. Amasse os vegetais e desfie bem a carne. Dê preferencia para cozinha-los no vapor, conservando os nutrientes.

Papinha Vitaminada de Carne

Ingredientes

1 colher (sopa) de grão de bico cru
500ml de água
35g carne bovina magra (músculo, acém, ponta de agulha, filé mignon, patinho)
½ mandioquinha descascada e picada
1 ½ colher (sopa) de abobrinha italiana picada
5 folhas de espinafre picadas
½ colher (café) nivelada de sal (0,25g)
1 colher (café) de azeite

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho em água, de um dia para o outro. Dispense a água.

Em uma panela de pressão, coloque o grão de bico e 500ml de água e leve para cozinhar. Quando pegar pressão, aguarde mais 25 minutos. Retire a pressão, abra a panela e adicione a carne, a mandioquinha, a abobrinha, o espinafre e o sal. Feche novamente a panela e volte para o fogo. Cozinhe na pressão por mais 20 minutos. Abra a panela (todos os ingredientes devem estar bem amolecidos); caso ainda tenha água na panela, deixe

cozinhando até que essa evapore (não descarte água, pois ela contém muitos nutrientes importantes). Desfie a carne e amasse bem os legumes. Por fim, no prato, adicione o azeite, misture e sirva.

Rendimento: 1 porção. Cada porção corresponde a 2/3 de xícara (chá) da papinha.

Valor calórico por porção: 180 kcal

VANTAGENS DA AMAMENTAÇÃO

Vantagens do Leite Materno para o Bebê

- Possui anticorpos, leucócitos e outros fatores anti-infecciosos, que protegem contra a maioria das bactérias e vírus. Portanto, crianças que mamam no peito têm menor risco de morrer por diarréia, de pneumonia do que os bebês alimentados com leite de vaca ou artificiais.

- É de fácil digestibilidade, sendo, portanto facilmente absorvido pelo bebê em quantidades adequadas de sais, cálcio e fósforo.

- Composição adequada às necessidades do bebe.

- Melhor desenvolvimento psicomotor, emocional e social.

- Tem água em quantidade suficiente; mesmo em clima quente e seco o bebê que apenas mama no seio não precisa nem mesmo de água.

- Contém proteína e gordura mais adequadas para a criança.

- Vitaminas em quantidades suficientes. Não há necessidade de suplementos vitamínicos na maior parte das vezes.

- Possui um tipo de ferro que é bem absorvido no intestino da criança.

- Crianças que tomam mamadeira têm maior risco de obesidade na vida adulta.

- Nos bebês, o ato de sugar o seio é importante para o desenvolvimento da mandíbula, dentição e músculos da face, contribuindo também para outros benefícios, como o bom desenvolvimento da fala.

  

Vantagens da Amamentação para a Mulher

- Fortalece a relação entre mãe e bebe.

- Melhor e mais rápida involução uterina (diminui a hemorragia pós parto).

- Gasto das reservas feitas na gravidez: retorno ao peso anterior mais rápido

- Menor risco de câncer de mama e ovário.

- Menor incidência de depressão pós parto.

- O leite materno é pratico: pronto a qualquer hora, temperatura ideal, sem risco de contaminação, além disso, é gratuito.

- O leite humano é completo (não existe leite fraco)

Vantagens da Amamentação para a Família

 - Melhor saúde e nutrição, mais bem-estar.- Vantagem econômica: o aleitamento materno custa menos do que a alimentação artificial; e, além disso, resulta em menos gastos com cuidados médicos.

 

ALEITAMENTO

Alimentação até os 6 meses de vida

  O aleitamento materno é a mais sábia estratégia natural de vínculo, afeto, proteção e nutrição para a criança, e constitui a mais sensível, econômica e eficaz intervenção para redução da morbimortalidade infantil. 

Amamentar é muito mais do que nutrir a criança.

           

  O leite materno é um alimento completo porque possui todos os nutrientes de que o bebê necessita para crescer forte e saudável durante os seis primeiros meses de vida. É adequado às necessidades nutricionais e atende as particularidades fisiológicas do recém-nascido durante o período mais crítico do seu desenvolvimento, garantindo que o bebê tenha um crescimento e desenvolvimento adequado até que ele seja capaz de ingerir alimentos sólidos.

   Para entendermos melhor sobre os benefícios do aleitamento materno, vamos conhecer  a composição do leite humano.

 Considerando as alterações na composição ao longo da lactação, o leite recebe 3 denominação diferentes: Colostro,Leite de Transição e  Leite Maduro.

Colostro

        Colostro é a secreção láctica inicial (1 -7 dias pós parto), leite de transição < 3 semanas e leite maduro > 3 semanas.

         É o leite acumulado nas células alveolares nos últimos meses de gestação e secretado nos primeiros dias após o parto. Ele contém mais proteínas, vitamina A e minerais, principalmente eletrólitos e zinco, e menos carboidrato e gordura que o leite maduro.

Sua coloração amarela se deve ao fato de possuir alta concentração de carotenóides (10 vezes mais que o leite maduro). É laxativo e auxilia na eliminação do mecônio.

Além de suprir as necessidades nutricionais, e proteger o recém nascido, estimula o desenvolvimento do sistema imune, modula a maturação e a função do tratogastrointestinal e contribui para o crescimento da microbiota benéfica.

Leite de transição

     Do 7° ao 14° dia pós parto, a composição do leite materno continua mudando, porém de forma mais lenta, e recebe a denominação de leite de transição. O teor de proteínas e minerais vai diminuindo e o de carboidratos e proteínas é ligeiramente aumentado até atingir as características mais próximas do leite maduro.

Leite Maduro

    A partir do 21° dia, a composição do leite humano é mais estável. Possui mais de 150 substancias diferentes. Tornando-se um valioso alimento do qual detalharemos no decorrer do curso. Sua composição varia entre as mães, numa mesma mãe, entre as mamadas, em mamadas diferentes e no decurso da mamada.

Composição Nutricional do leite Humano

Tipo de leite	Proteína (g/dL)	Gordura (g/dL)	Lactase (g/dL)	Oligossacarídeos (g/dL)
Colostro	3,1	2,1	4,1	2,4
Leite de Transição	0,9	3,9	5,4	-
Leite maduro	0,8	4,0	6,8	1,3

 

fonte: Revista Vigor

Fatores que interferem na lactação

1) Intensidade do estimulo: dado pela freqüência das sucções.

2) Fator emocional da mãe: interfere no reflexo da ocitocina.

3) Fármacos: aumentam ou diminuem a produção e ou liberação do leite.

4) Anticoncepcionais: diminuem a produção e alteram a composição do leite.

5) Fumo: inibe prolactina e ocitocina.

6) Álcool: em altas doses inibe a ocitocina.

7)Desnutrição Materna: diminuem o teor de gordura, vitaminas A e do complexo B do leite.

Dez passos para obter sucesso na Amamentação

(Ministério da Saúde, 1996)

1)    Acreditar que não existe leite fraco.

2)    Saber que quanto mais o bebê mama, mais leite é produzido.

3)    Colocar o bebe na posição correta para mamar.

4)    Cuidar adequadamente das mamas.

5)    Retirar o leite quando for necessário (ordenhas).

6)    Nunca usar bicos, chupetas, chuquinhas e mamadeiras.

7)    Tomar muito líquido, alimentar-se o descansar sempre que possível.

8)    Só tomar medicamento com ordem médica.

9)    Continuar a amamentação, se possível, até dois anos de idade

10)  Conhecer os direitos da mãe trabalhadora.

Refrigerantes!!!

Li, isso hoje e achei muito interessante! e você o que acha??


O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE

Primeiros 10 minutos: 10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos: O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular).

40 minutos: empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE.

60 minutos: As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação.a tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

"Pense nisso antes de beber refrigerantes. Se não puder evitá-los, modere sua ingestão! Prefira sucos naturais. Seu corpo agradece!" 
Fonte: Dr. Carlos A. Fett



Pensando nisso, pesquisei uma receitinhas e idéias de sucos  bem diferentes!!

Bom para TPM
Ingredientes
1 xícara de mamão papaia picado
1 xícara de abacaxi picado
Suco de duas laranjas
1 pedaço pequeno de gengibre

Suco de cenoura com linhaça - desintoxicante
Ingredientes

4 cenouras sem casca
Suco de 2 limões
1 colher (sopa) de linhaça triturada

Suco de hortelã

Ingredientes

Suco de 1 limão
½ xícara de chá de hortelã fresca
1 copo (200 ml) de água
Gelo e adoçante a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto e sirva. Se quiser, adicione pedras de gelo.

Fonte: DaquiDali

JEJUM E METABOLISMO

Há milhares de anos o homem sobrevivia da caça e da colheita, e a oferta de alimentos era baixa em alguns períodos e com isso o organismo poupava energia para as privações destes períodos.
E ainda hoje, quando estamos em jejum, o organismo se adapta a gastar menos energia para as funções vitais, pois ele entende que é u período de escassez.
Com o metabolismo mais baixo ocorre a dificuldade de emagrecer. Acontece também  com as dietas muito restritas, a perda de peso se estabiliza, pois poupa energia.

Evite ficar muito tempo em jejum e como evitar?? 

• Tenha opções de lanches rápidos e saudáveis em todos os lugares, como carro  bolsa, escritório  casa...
• Use alimentos funcionais no dia dia, não se preocupe só com calorias, consuma nutrientes saudáveis
• Cuidado ao se alimentar muito próximo de dormir, metabolismo é reduzido durante sono.
• Faça um café da manhã, evitando assim muito tempo sem comer até o almoço.
• Faça lanches entre as refeições - manhã, tarde e ceia.

A importância do café da manhã

O café da manhã é uma das três principais refeições do dia, mas, apesar da sua importância para a saúde,a diminuição do seu consumo é um comportamento alimentar atual.

A recomendação brasileira é que esta refeição garanta em média 25% do total energético consumido durante o dia, por exemplo, uma dieta de 2000kcal, deve-se ingerir 500 calorias nesta refeição.

O consumo frequente e adequado do café da manhã pode melhorar o poder de saciedade da pessoa e, assim, reduzir a quantidade calórica total ingerida durante o dia; em especial, 

pode limitar o consumo de lanches calóricos.

A ausência dessa do café da manhã pode, por sua vez, inviabilizar a elevação da glicemia, necessária às atividades matinais, e favorecer uma possível deficiência de cálcio, uma vez que nessa refeição geralmente se concentra o maior consumo diário de leites e derivados, que são fontes desse mineral.

Esta refeição também auxilia na melhoria do desempenho cognitivo durante o dia, na atenção e memória.